香港付貨人委員會始源於「香港貨運聯席委員會」，於一九六七年命名為「香港付貨人委員會」，並在一九七六年六月正式註冊成立。

委員會的目的及宗旨是維護及促進香港出入口商在海、陸、空貨物運輸方面的利益，保障付貨人能在公平對等的情況下，與貨運服務經營者如船公司、航空公司等商議運費。委員會是一獨立組織，享有國際聲譽，公開接受有關機構和公司申請加入成為會員。

本會是全球付貨人網絡（Global Shippers' Network）及亞細安配貨人理事員會（FASC）的成員。本會與海外付貨人組織保持緊密的接觸和合作，致力建立一個規管的架構，在本地、區內及全球層面上規管貨運事宜。