香港付貨人委員會始源於「香港貨運聯席委員會」，於一九六七年命名為「香港付貨人委員會」，並在一九七六年六月正式註冊成立。

委員會的目的及宗旨是維護及促進香港出入口商在海、陸、空貨物運輸方面的利益，保障付貨人能在公平對等的情況下，與貨運服務經營者如船公司、航空公司等商議運費。委員會是一獨立組織，享有國際聲譽，公開接受有關機構和公司申請加入成為會員。 本會是全球付貨人論壇（GlobalShippers’Forum）、亞洲付貨人委員會（Asian Shippers’ Council）、海峽兩岸貨主聯盟（Cross Strait Shippers’Alliance）、亞洲付貨人組織（Asian Shippers’ Group）、亞細安配貨人理事員會（FASC）及歐洲付貨人委員會（ESC）的成員。本會與海外付貨人組織保持緊密的接觸和合作，致力建立一個規管的架構，在本地、區內及全球層面上規管貨運事宜。